Coquillettes, Crème de Tarama à l'Aneth et Crevettes Sauvages
Une recette élégante et rapide qui marie nos Coquillettes Chiron et Fils avec une crème de tarama onctueuse et des crevettes sauvages. Un plat bluffant prêt en 20 minutes !
⏱ Temps de préparation : 15 min | 🔥 Temps de cuisson : 5 min | 👥 Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 1 paquet de Coquillettes Chiron et Fils
- 300 g de crevettes sauvages cuites
- 20 cl de crème légère épaisse
- 150 g de tarama de qualité traiteur
- 1 bouquet d'aneth fraîche
- 50 g de parmesan râpé finement
- Sel, poivre
Préparation
- Sortez les crevettes du frigo 30 minutes avant de les préparer pour qu'elles soient à température ambiante (ou faites-les tiédir à la poêle quelques minutes).
- Faites cuire les coquillettes 5 minutes à l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, chauffez la crème et le parmesan dans une casserole large. Quand la crème est bien chaude, incorporez le tarama. Réservez au chaud sans faire bouillir pour ne pas dénaturer le tarama.
- Décortiquez les crevettes et émincez-les en deux dans l'épaisseur. Gardez quelques pièces entières pour le décor.
- Taillez l'aneth en gardant une branche pour la décoration.
- Égouttez les coquillettes et mélangez-les avec la crème de tarama, les crevettes et l'aneth. Ajustez le sel et poivrez généreusement.
Présentation
Utilisez des cercles individuels en tapissant le tour de demi-crevettes. Démoulez au dernier moment devant vos invités à table. Décorez d'une branche d'aneth et d'un tour de moulin à poivre.