Crozets aux Herbes de Montagne et Saint-Marcellin Rôti
Une recette fraîche et gourmande où nos crozets aux herbes de montagne Chiron et Fils rencontrent la richesse d'un Saint-Marcellin coulant. La fraîcheur des herbes contre-balance parfaitement le gras du fromage — un régal !
⏱ Temps de préparation : 10 min | 🔥 Temps de cuisson : 15 min | 👥 Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 280 g de Crozets aux Herbes de Montagne Chiron et Fils
- 1 petite botte de persil, d'aneth, de sauge et de ciboulette
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 Saint-Marcellin
- Sel, poivre, 2 pincées de piment chipotle
Préparation
- Faites cuire les crozets selon les indications du paquet avec un brin de sauge pour parfumer l'eau de cuisson.
- Enfournez les Saint-Marcellin à 150°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et légèrement gratinés.
- Rincez, séchez et émincez finement les herbes. Dans un saladier, mélangez le persil, l'aneth, la ciboulette, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Dans une poêle, faites revenir une vingtaine de feuilles de sauge dans l'huile d'olive bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez les feuilles, conservez l'huile parfumée dans la poêle.
- Mélangez les crozets égoutés avec l'huile parfumée à la sauge. Assaisonnez en sel, poivre et piment chipotle.
- Versez les crozets sur les herbes, mélangez et servez en portion individuelle dans une écuelle avec le Saint-Marcellin coulant à part. Chaque convive mélange les deux préparations à sa guise.
La fraîcheur des herbes contre-balance le gras du fromage — un équilibre parfait. Bonne dégustation !